Zeytinyağlı Ispanak Yemeği Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?

 Zeytinyağlı Ispanak Yemeği Tarifi

Çocukluğumuzdan bu yana izlediğimiz çizgi filmlerle adeta aklımızın bir köşesine demir deposu olarak kazınan ıspanak yemeği, kış sofralarının en besleyici yemeklerinden birisi. İçerisine katılan pirinçle doyuruculuğu daha da arttıran ıspanağın yanına şüphesiz ki en çok yakışan da yoğurt. Temel Reis’in en sevdiği yemeğin tarifini bırakması bizden, pişirmesi de sizden. Pişirecek olanlara şimdiden afiyet olsun.  Zeytinyağlı Ispanak Yemeği

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kilo ıspanak
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir fiske toz şeker

Yapılışı

            Ispanak yemeği yaparken en dikkat edilmesi gereken nokta ıspanakların yeterince iyi ayıklanmasıdır. Çünkü ıspanakların içerisinde yabani ot olabileceği gibi taş ve toprak tanecikleri de olabilir. Özellikle yabani ot konusunda dikkatli olunmalıdır. Çünkü ıspanağın yapısına benzeyen “güzel avrat otu” ıspanak tarlalarında yetişebilen ve bazen satılan ıspanakların arasına karışabilen oldukça zehirli bir ottur. Bu nedenle ayıklarken ve satın alırken dikkat etmeniz gerekir. Toprak ve taş konusunda da güzelce yıkanmadığı takdirde yemeği yerken dişinize gelebilir ve dişinizin kırılmasına bile yol açabilir. Bu nedenle bol suyla yıkayıp, sirkeyle de tüm mikroplarından arındırabilirsiniz.

Güzelce temizlenip ayıklanan ıspanaklarınızı doğrayın. Ardından bir tencere içinde zeytinyağını kızartın. İnce ince doğranan soğanları kızdırılan zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ardından üzerine ıspanakları ekleyin. Ispanakları ilk eklediğinizde tencerenin neredeyse ağzına kadar gelecek ve karıştırmanızı biraz zorlaştıracaktır. Ancak ıspanaklar zamanla suyunu bırakıp hacim kaybedecektir. Ispanaklar kavrulup, hacimlerini kaybedince yıkanan pirinçleri ıspanağın içine atın. Bir müddet de hepsini birlikte karıştırın.

Son olarak arzu ettiğiniz baharatları katın. Zeytinyağlı yemeklere her zaman için bir fiske kadar şeker katılması yemeğin lezzetini arttıracağı için bir fiske de şeker ekleyin. Ardından üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatarak ocağın altını kısın. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin. 15 dk sonunda kontrol edin eğer pişmişse yemeğiniz hazır demektir. Mutfakta işinize yarayacak 20 püf nokta www.webirinci.com