Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?

Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi

            Yaz aylarında toplanıp kışın mutfakların kurtarıcısı olması için derin dondurucularda saklanan barbunya, zeytinyağlı yemekler listesinin başlarında, en çok tercih edilen yemeklerden birisi! Hem doyurucu hem de sağlıklı bir bakliyat olan barbunya özellikle sürekli yemek yapma telaşında olan insanlar için oldukça pratik. Çünkü haşlanıp buzluğa koyduğunuz takdirde hemen çıkarıp çabucak lezzetli bir yemek haline getirebilirsiniz. Pişirecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 500 gr barbunya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet havuç (havuçlarınız büyükse bir adet)
• 1 tane orta boy patates
• 1 tane orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 kaşık domates salçası
• Tuz
• 1,5 litre sıcak su (yaklaşık 7,5 su bardağı)

Yapılışı

            Barbunyalarınızı eğer buzdolabına haşlanmış olarak saklamadıysanız, hem vakit tasarrufu yapmak için hem de yakıt tasarrufu yapmak için dilerseniz geceden suyun içinde ıslatarak daha kısa sürede pişmesini sağlayabilirsiniz.

Çerçöpünden ayıklanan barbunyalarınızı güzelce yıkadıktan sonra, derin bir tencerenin içine üzerini hafif geçecek kadar su ile doldurun. Ardından barbunyalarınızı haşlanmaya bırakın. Ancak diğer malzemelerle de birlikte pişeceği için çok haşlamanıza gerek yok. Bu durumu da hesaba katarak yaklaşık 10-15 dk kadar pişirmeniz yeterli. Bu işlemi yapmamızın nedeni barbunyaların ilk haşlandıklarında suya koyu bir renk vermesidir. Yemeğin daha iştah açıcı ve güzel gözükmesi için kararan suyu en başta bertaraf ederek yemeğin rengini koyulaştırmasını engellemiş oluyoruz.

Barbunyalarınız haşlanadururken, yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Ardından ince ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş sarımsağı zeytinyağında kavurun.

Kabukları soyulup küp şeklinde doğranan patates ve havucu da tencerenin içine koyun. Ardından salçasını da ekleyerek bir müddet bütün hepsini karıştırarak kavurun.

Haşlanıp suyunu süzdüğümüz barbunyaları tüm malzemelerin üzerine dökün. Birkaç kez çevirdikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuzu ve bir çay kaşığı şekeri ilave edin. Son olarak da üzerine 1.5 litre sıcak suyu dökün ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Barbunyalar piştikten sonra dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları ve dilimlenmiş limon koyarak daha çok göze hitap etmesini sağlayabilirsiniz. zeytinyağlı barbunya yemeği