Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi

En güzel yaz sebzelerinden bamya! Limon ve zeytinyağının çok yakıştığı, kendine has sıvısıyla bamyanın hem seveni hem de sevmeyeni bol. Tarifini vermesi bizden, pişirip deneyimlemesi sizden. Şimdiden afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler

• 1 kg bamya
• 2 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 tane domates
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet limonun suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

            Üzerinde herhangi bir leke, kesik ve yırtık olmayan bamyalarınızı, bol su altında güzelce yıkayın. Ardından bamyanın baş kısmında yer alan ve “bıyık” olarak adlandırdığımız kısmı koni biçiminde keserek bamyalarınızı ayıklayın. Bu aşama yemeğinizin lezzetli olması için önemlidir. Çünkü çok derin kestiğiniz takdirde bamyanın içerisindeki yapışkan sıvı akacak, yemeğin suyunu yapışkan bir hale getirecektir. Bu durum da elbette lezzetli ve iştah açan bir bamya yemeği için istenilen bir şey değildir. Bunu engellemek için ufak bir bıçaktan yardım alıp, daha yüzeyden ayıklayabilirsiniz. Elbette bunun için üretilmiş bamya açıcılardan da faydalanabilirsiniz.

Bamyaların salyalanmaması uygulanması gereken bir diğer püf nokta ise yıkanıp ayıklanan bamyaların limonlu su içerisinde bir müddet bekletilmesidir. Bunun için temiz bir suyun içerisine yarım limonun suyunu sıkmanız yeterlidir.

Bamyalarınız suyun içerisinde beklerken, küp küp doğranmış soğanları beş yemek kaşığı zeytinyağı döktüğümüz tencerenin içinde kavuradurun. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında ise rendelenmiş sarımsak ve doğranmış biberlerle birlikte bir müddet daha kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip, salçanın biraz kokusu çıkması için karıştırın.

Kabukları soyulan ince ince doğranan domateslerimizi, kavurduğumuz malzemelerin içerisine ekleyin ve bir süre birlikte pişirin. Domateslerin yumuşadığını fark ettiğinizde, limonlu suda bekleyen bamyalarınızın suyunu süzüp kavrulan malzemelerin içerisinde ekleyin. Son olarak da yine salyalanmasını önlemek için birkaç damla limon suyu damlatın. İki çay kaşığı toz şekeri, damak zevkinize göre tuzu ekleyip üzerinde sıcak su gezdirin. Ardından kapağı ve 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Dikkat edilmesi gereken püf noktalardan biri de yemek pişerken çok sert karıştırmamaktadır. Bamya oldukça hassas bir sebzedir. Bamyaların parçalanmaması için nazikçe karıştırın.

Yemeğiniz piştikten sonra arzuya göre üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz. www.webirinci.com

Zeytinyağlı Bamya Yemeği