Tavuk Sote Tarifi
Rengarenk görüntüsüyle göz dolduran, mis gibi kokusuyla iştah açan tavuk sote, tavuğun en lezzetli hallerinden birisidir. Pilav ve yoğurtla kombinlendiğinde oldukça doyurucu bir yemek halini alıyor. Hem yapımı pratik hem de ekonomik et yemekleri arasında. Tarifini bırakmak bizden, yemeğini yapmak sizden. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- Yarım kg tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı
Tavuk sote yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan birisi, kullanacağınız tavadır. Tavanız yanmaz yapışmaz teflon tavalardan ise, az miktarda yağ kullanmalısınız. Ancak yanmaz yapışmaz bir tava değilse yağ miktarı artmalıdır. Çünkü sote esasına bir pişirme yöntemidir. Sotelemek yiyeceği yüksek ısıda kavurmak, daha yumuşak olmasını sağlamak amacıyla yapılır. Bu nedenle tavuğunuzun lokum kıvamında yumuşacık olmasını istiyorsanız öncelikle yüksek ısıda yanan bir yağ kullanıp, yağı iyice kızdırdıktan sonra pişirmeye başlamanız gerekir. Aksi takdirde yağ henüz tam kızmamışken tavuğu pişirmeye kalkarsanız, tavuğunuz sert olur.
Tavanıza yağı dökün ve iyice kızdığına emin olduktan sonra kuşbaşı şekilde doğranmış tavuklarınızı içine atıp biraz kavurun. Pişen kuşbaşı tavukların üzerine ince kıyılmış soğanı ekleyip birlikte kavurun.
Ardından yeşil biber, kırmızı biberi doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bütün malzemeleri ocaktaki tavanın içine dökün. Biraz kavurup suyunu çektikten sonra damak zevkinize göre baharatlar kullanabilirsin. Yine aynı şekilde kırmızı pul biber bu yemeğe yakışan, yedikçe yediren bir baharattır. Acı seviyorsanız bol bol dün.
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Tavuk sote yaparken son derece önemli olan noktalardan birisi yemeğe su dökülüp dökülmeyeceğidir. Yemeğe katılan domates ve biberler zaten kendi sularını pişerken dışarı bırakmakta, yemeği sulandırmaktadır. Bu nedenle ekstradan su ihtiyacı yoktur. Ancak siz daha sulu bir tavuk sote yapmak istiyorsanız bir su bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz.
Piştikten sonra hemen servis edebilirsiniz. www.webirinci.com tavuk sote tarifi
