Şakşuka Yemeği Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?

Şakşuka Yemeği Tarifi

            Yazın sıcak havaların vazgeçilmezi, taze sebzelerle hem pratik hem de lezzetli.  Patlıcan severlerin ise sık sık tercih ettiği yemeklerden birisi. Şakşuka,  niteliği tartışmalı bir yemek. Kimilerine göre mezeyken kimilerine göre de bir yemek. Kimi soğuk tüketmeyi tercih ederken kimi de sıcak tercih ediyor. İki farklı görüş olmasına rağmen herkesin tek buluştuğu ortak nokta var: Lezzeti. Tarifini vermek bizden, deneyip hangi tarafta olduğunuza karar vermek sizden. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. Şakşuka Yemeği

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet yeşilbiber
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet kapya biber

• 1 su bardağı sıvı yağ

Sosu için

• 4 adet orta boy domates
• 6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1çay kaşığı tuz
• 1çay kaşığı karabiber

Yapımı

Şakşuka yemeğinin püf noktalarından birisi, patlıcanlarınızın taze ve çekirdeksiz olmasıdır. Körpe patlıcanları güzelce yıkayın. Alacalı bir biçimde yani pijamalı şekilde kabuklarından arındırın. Ardından küp küp doğrayın. Doğranan patlıcanları acı suyunu bertaraf etmek için derince bir kabın içerisine su doldurun ve içerisine bir miktar tuz dökün. Patlıcanları da içerisine ekleyip bir müddet burada bekletin.

Patlıcanlar tuzlu suda beklerken; kabak ve patatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Ardından kapya biberi ve yeşilbiberleri aynı şekilde yıkayıp temizleyip küp küp doğrayın.

Patlıcanların suyunu süzdürüp kağıt havluyla kuruladıktan sonra tüm sebzeleri kızgın yağda kızartın. Ancak çok yağlı olmasını istemiyorsanız kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerinde hepsinin fazla yağını emdirin.

            Kızartma işlemini tamamladıktan sonra sosunu yapmaya başlayabilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Ayrı bir tencerede kızdırılmış olan yağın içerisinde rendelenmiş sarımsaklarla birlikte kavurun. Ardından tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Kapağını kapatarak kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştıra karıştıra pişirin. Sos kıvamını aldıktan sonra, fazla yağını aldığımız sebzelerin üzerine dökün. Dilerseniz sosu iyice sebzelere yedirin, dilerseniz sadece üzerine döküp bırakabilirsiniz.

Servis ederken üzerine biraz maydanoz yaprağı serpiştirebilirsiniz. Ayrıca yanında güzel bir cacık ya da salata ile de servis edebilirsiniz. www.webirinci.com