Etli Nohut Yemeği Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?
Etli Nohut Yemeği
Doyurucu, lezzetli ve Anadolu’nun bağrından kopup gelen yemeklerden etli nohut yemeği! Türk kültürünün vazgeçilmez ögelerinden olan bakliyatlardan birisi olan nohut, özellikle kış aylarından en çok tercih edilen gıdalardan birisidir. Pirinç pilavı, yoğurt ikilisi ile pek yakışan etli nohut yemeği hemen hemen her sofrada yer alan ve buram buram Türk mutfağı kokan yemekler arasında yer alıyor. Pişirecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- Yarım kilo kuşbaşı olarak doğranmış dana eti
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Yeteri kadar tuz
- Pul biber
Yapılışı
Tarife başlamadan önce tüm nohut yemeği yapanların dikkat etmesi gereken bir püf nokta vermekte fayda var. Nohut bildiğiniz üzere sert ve zor pişen bir bakliyattır. Uzun süreler boyunca ocakta kaynatmak ev ekonomisi adına hiç de uygun değildir. Hem daha pratik hem de daha ev bütçesine uygun olarak nohutlarınızın daha kolay pişebilmesi için sunacağımız iki seçenekten birisini tercih edebilirsiniz. İlk olarak nohutlarınızı bir gece öncesinden, çukur bir kabın içerisine koyduğunuz suyun içerisinde ıslamaya bırakabilirsiniz. Şayet geceden nohutlarınızı su içerisinde ıslamayı unuttuysanız ikinci yol olarak şimdi söyleyeceğimizi yapabilirsiniz. Nohut yemeğini düdüklü tencerede daha güzel ve lezzetli şekilde pişirebilirsiniz. Böylelikle nohutların çiğ kalma ihtimali ortadan kalkacaktır. Her iki yöntemle de hem zamandan hem de yakıttan tasarruf edebilirsiniz.
Ardından yarım kilogram dana etini kuş başı doğrayın. Doğranan etleri yumuşayana kadar güzelce haşlayın.
Et haşlanmaya yakın, ince ince doğranan soğanları tencerede üç yemek kaşığı sıvı yağın içerisinde kavurun. Soğanlar renk değiştirip pembeleştiğinde de salçayı, damak zevkinize göre tuz ve pul biberi ekleyerek bir müddet daha salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından haşladığınız etleri ve nohutlarınızı da kavrulan malzemelerin üzerine dökün. Birkaç kez karıştırın. Son olarak da altı su bardağı sıcak suyu dökerek yemeği kaynamaya bırakın. Yemek kaynayıp nohutlar piştikten sonra etli nohut yemeğiniz hazır!
Eğer yemeğinizin daha lezzetli ve besleyici olmasını istiyorsanız, eti haşladığınız suyu en son adımda kavrulan malzemelerin üzerine dökebilirsiniz.
