Domates Çorbası Tarifi
Soğuk kış günlerinde kim sıcak bir çorbaya hayır diyebilir ki? Üzerinde eriyip giden, domates çorbasının olmazsa olması olan kaşar peyniri ile domates çorbası, kokusuyla hem mideleri hem de burunları bayram ettiriyor. Hele de yanında küp küp doğranıp kızartılmış ekmeler varsa lezzetine doyum olmayan domates çorbası mutfağımızda en sevilen çorbalar arasında. Tarifini kış günlerinde içinizi ısıtması için buraya bırakıyoruz, denemesi sizden. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay bardağı sıcak süt
- 5 adet büyük boy domates
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su (tercihen et suyu)
Üzeri için
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapımı
Derince bir tencerede tereyağını eritin. Kızgın tereyağının üzerine iki yemek kaşığını unu ekleyin. Kısık ateşte iyice çevirin ki kokusu çıksın.
Domateslerinin kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarının daha kolay soyulabilmesi için sıcak suyun içerisine 4-5 dk bekletebilirsiniz. Ardından kabukların kendiliğinden çıktığını göreceksiniz. Domatesi eğer tazeyken bulamadıysanız, kışlık yapılan domates konservelerinden de kullanabilirsiniz. Rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş domatesleri kavrulan un ve tereyağının üzerine ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Pişen domates sosunun üzerine sıcak suyu ekleyip domatesleri içerisine iyice eritin. Bu sürede sütünüzü bir cezve yardımıyla ısıtın. Sütünüzün sıcak olması önemlidir. Aksi takdirde süt kesilecek, çorbanız telef olacaktır. Isınan sütü çorbanın içerisine azar azar koyun ve sütü koyarken çorbayı hızlı hızlı karıştırın. Bu hem tüm malzemelerin homojen bir hal almasını sağlayacak hem de sütün kesilmesini engelleyecektir. Dilediğiniz baharatı damak zevkinize göre ekleyin.
Ardından çorbanızı kısık ateşte kaynayıp kıvam alana kadar pişirin. Domateslerin parçacıklı kaldığını düşünüyorsanız çorba kaynadıktan sonra blendar yardımıyla çorbayı pürüzsüzleştirebilirsiniz.
Son aşamayı da yerine getirdikten sonra çorbanız servise hazır olacaktır. Servis ederken üzerine bir tutam kaşar peyniri serpin. Dilerseniz birkaç yaprak maydanozla da süsleyebilirsiniz. Servis ederken de sarımsaklı ekmek ya da küp küp doğranıp kızartılmış ekmekler de kullanabilirsiniz. Böylelikle hem bayat ekmeklerin değerlendirilmesini sağlayabilir hem de daha doyurucu bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz.
