Brokoli Salatası Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?

Brokoli Salatası Tarif

Hem çok sağlıklı, hem çok lezzetli hem de kalorisi düşük bir yemek Brokoli Salatası! Küçük ağaçları andıran yapısı ile birçok vitamini bünyesinde barından brokolinin belki de en lezzetli hali olan brokoli salatası, özellikle sebze severler tarafından çok sık tercih edilen bir yemek türü.  İsmi salata ancak o kadar doyurucu ki ana yemek olarak bile tercih edilebilir. Tarifi bizden, denemesi sizden. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• Yarım kilo brokoli
• 4 tane salatalık turşusu
• Haşlanmış mısır
• 2 tane közlenmiş kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane limonun suyu
• 1çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı balsamik sirke

Yapımı

Salata içi öncelikle, brokolileri çiçeklerinden ayırıp güzelce temizlemek gerekir. Temizlenen brokoliler, sudan geçirilip yıkandıktan sonra derin bir tencereye su koyup suyun kaynamasını bekleyin. Burada önemli olan kaynamış suyun içine brokolilerin atılmasıdır. Çünkü brokoli ne kadar çok pişirilirse vitamin değerlerini o kadar kaybedecektir. Vitamin deposu niteliğindeki bu küçük ağaçların zengin içeriğinden yararlanmak için, çok pişirmemeli usulüne uygun olarak kısa bir süre haşlamalıdır.

Sapları kesilen brokoliler kaynar suyun içerisinde 4-5 dk kadar bekletilip çıkartılır. Tüm brokoliler için aynı işlem uygulandıktan sonra haşlanan brokoliler, soğuk sudan geçirilerek bir köşede soğumaya bırakılır.

İkinci adım kırmızıbiberlerin közlenmesidir. Kırmızıbiberleri güzelce her tarafını görecek şekilde çevire çevire ateş üzerinde közleyin. Bu işlemin her ne kadar en güzel hali mangalda olsa da evde bunu ocak üzerinde ya da fırında da yapabilirsiniz. Közlenen biberlerin kabuğunu soyup genişçe bir kasenin içine alın.

Üçüncü adım mısırların haşlanmasıdır. Bunun için konserve şeklinde satılan mısırlardan alabileceğiniz gibi, daha doğal ve sağlıklı olması açısından evde kendiniz haşlayıp buzluklarda muhafaza edebilirsiniz.

Son olarak turşuları küp şeklinde doğrayıp, sarımsağı da rendeledikten sonra tüm malzemeleri bir kap içerisinde alıp güzelce karıştırın. Ardından üzerine balzamik sirkesini, limonu, tuzu ve zeytinyağını da gezdirip güzelce sosun tüm malzemelere nüfuz etmesini sağlayın. Dilerseniz servisi yaparken üzerine dilimlenmiş limon koyup daha hoş bir sunum da çıkarabilirsiniz.