Kabak Mücveri Tarifi, Nasıl yapılır?, Malzemeleri Neler?

Kabak Mücveri Tarifi

Çocukların köfte zannedip bayılarak yediği, kabağın en güzel hallerinden birisi: Mücver. İster kahvaltıda ister aperatif atıştırmalık olarak isterseniz de akşam yemeğinizde ana yemeğin yanına yapabileceğiniz, fonksiyonel bir yemek tarifi veriyoruz. Yanında sarımsaklı, dereotlu süzme yoğurtla çok yakışan kabak mücveri, pratik ve lezzetli bir yemek. Öyle ki kabak sevmeyenler için bile kabak sevdirecek cinsten. Bize tarifini vermek düşüyor, size de pişirmek. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 1 adet orta boy havuç
• 3 kahve fincanı un
• 1 demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapımı

Mücver çok incelikleri olan bir yemektir. Püf noktalarına dikkat ettiğinizde ortaya harikalar çıkartabilirken, püf noktalarına dikkat etmediğinizde ya da bunları bilmediğinizde sizi kendinden soğutabilecek bir yemek. Mücver yaparken ilk dikkat edilmesi gereken, hazırladığınız harcı kızartacağınız yağ. Yağınız oldukça kızgın olmalı. Yeterince kızgın olmayan yağda, harç dağılacak ve yaptıklarınız çöpe gidecektir. Bunun yanında, mücverin harcını da iyi ayarlamanız gerekir. Çok cıvık bir harç yaparsanız kızartırken yine yapışacak, dağılacaktır. Çok katı bir harç yaparsanız mücver katılaşacaktır. Harcın ayarını tam tutturmak gerekir.

İlk olarak kabakları güzelce yıkayın ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların suyunu sıkabildiğiniz kadar sıkın. Eğer sıkmazsanız vıcık vıcık bir harç elde etmiş olursunuz.

Havuçların ve patateslerin de kabuğunu soyup rendeleyin. Ardından bütün malzemeleri derin bir kabın içinde iyice yoğurun.  Burada eklediğiniz yumurta sayısı önemlidir çünkü yumurta tüm malzemeler arasında adeta yapıştırıcı işlevi görür. Yumurtasını az koyarsanız, malzemeleriniz birbiri ile homojen bir şekilde karışmayıp, pişirirken yağda dağılacaktır.

Kızartma tenceresinde yağı dökün ve iyice kızdırın. Ardından bir kaşık kadar harcı yağın içerisine atın. Harç yağda kendini toplayacak ve birleşecektir. Eğer harcınız dağılıyorsa harcın ayarını tutturamamışsınız demektir. Her iki tarafını da pişirin. Aynı işlemi harç bitene kadar yapın. Fazla yağını emmesi için bir kağıt havlunun üzerine koyun. Yanına dereotlu, sarımsaklı süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. www.webirinci.com